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rigati-salsa-tomates-berenjenas.html
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<title>Sitio de HateCodin</title>
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<body>
<h1>Rigati con Salsa de Tomates y Berenjenas</h1>
<div>
<h2>Ingredientes</h2>
<ul>
<li>2 cucharadas de aceite de oliva</li>
<li>1 berenjena grande, cortada en cubos de 1 cm</li>
<li>1 diente de ajo, machacado</li>
<li>1 cebolla, picada fina</li>
<li>1 kilo de tomates maduros grandes, pelados, sin semillas y picados finos</li>
<li>3 cucharadas de salsa de tomate natural</li>
<li>1 cucharada de azúcar</li>
<li>sal y pimienta</li>
<li>1/4 taza de albahaca fresca, picada fina</li>
<li>400 g de rigati, cocidos y calientes</li>
</ul>
</div>
<div>
<h2>Instrucciones</h2>
<ol>
<li>En un sartén calentar 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio, agregar la berenjena y cocinar hasta que esté cocida. Retirar del fuego y reservar al calor.</li>
<li>En otro sartén calentar el resto de aceite de oliva a fuego medio, agregar el ajo y la cebolla. Cocinar 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente.</li>
<li>Añadir los tomates y 1 taza de agua fría; seguir cocinando 10 minutos más o hasta que los tomates estén hechos puré.</li>
<li>Verter la salsa de tomate natural y el azúcar. Sazonar con sal y pimienta; mezclar y cocinar 2 minutos más.</li>
<li>Incorporar la berenjena reservada y la albahaca. Mezclar y servir de inmediato sobre los rigati, cocidos y calientes.</li>
</ol>
</div>
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